好看“小娘惹” 好吃娘惹菜(组图)

椰林娘惹私房菜

2008年，一部反映南洋娘惹人生活的电视剧风靡一时，这部新传媒电视45周年的台庆剧《小娘惹》,一经播出，即在华语地区引起极大的反响。

《小娘惹》除了跌宕起伏的情节紧紧抓住观众的眼球外，剧中多次出现的娘惹菜，其制作的繁复及艳丽精致之美，更是令人叹为观止。许多人因为此剧才知道有种文化叫娘惹文化，也才知道世界上还有一种很有名的美食叫做娘惹菜。

中国菜马来料理的混血美味

传说六百年前明成祖的一位公主远嫁南洋，开启了两地的商务往来。郑和下西洋后，越来越多的汉人移民南洋，有些汉人男子娶了当地的马来女子，他们所生的下一代，男的通称“”(Baba)，女的通称“娘惹”。娘惹一般为大家闺秀，足不出户，大多在厨房消磨时光，因此，娘惹在出嫁前大都精于厨事。娘惹菜承续了中国菜的丰富底蕴，又有着马来料理的奔放。

香料在娘惹菜中是必不可少的，每道娘惹菜中所用的酱料香料都不在少数，也因此每道娘惹菜端上来，你会在一丛丛艳丽中发现诸多香料的身影，它们成就了娘惹菜的甜酸、微辣，浓重而多变的风格。

娘惹私房菜 浓浓慈母情

老板颜总出身娘惹家庭，他的母亲就是不折不扣的娘惹，“我妈妈很会做娘惹菜，可惜我只学会了一部分。”每次提起母亲，颜总总这样感叹。

椰林娘惹私房菜的娘惹菜肴，有不少便出自颜总之手。娘惹之子做娘惹菜，可以说，这些娘惹菜肴里，包含了颜老板对慈母的情意。

娘惹私房菜中的新菜和经典菜不少，这中华美食和马来料理的绝配，诠释着一种独特的混血魅力，历久弥香。

(许美红 文/图)( 许昌网