台湾九孔

天气好冷，偏偏此时我站在贡寮海边，身旁浪头阵阵，但我不好意思喊冷，因为此时还有人潜在水中工作，他们正捡拾九孔，今年的九孔不仅产量大，且非常肥美。

“记忆中的九孔本就肥美，只是后来日渐消瘦，前几年几乎消失，但是……这个美好光景又回来了。”业者开心拿起九孔，当九孔不停扭动时，肥厚的肉足似乎自壳中满满“溢”出。他告诉我以往台湾自头城、贡寮、苗栗、高雄林园等地，都有不少九孔养殖者，质量好的甚至能出口到日本，但好景不常，九孔突然大量死亡，育成率愈来愈低。

“原来问题出在品种，我们都用单一品种，没有外来品种刺激，就如同近亲杂交般，让品种愈来愈弱化，最后大量死亡。”他解释以往养殖时，只在意养殖数量和成本，少有人关心九孔品种，等到出问题后，大家才醒觉，前几年自日本引进新品种杂交，终于育出新的台湾九孔，让这个产业看到阳光。

至于今年特别肥美的另一个理由，他怀疑是饲料的关系。以往九孔都喂食一款称为龙须菜的海藻，这款龙须菜生长在沼泽地，通常由嘉义布袋或云林口湖等地培养。但九孔产业消失一阵子，生产龙须菜的人也变少，当九孔产业突然复苏，却发现买不到足量的龙须菜，只好进口另一款海带充数。

“没想到混合两种不同海菜后，今年九孔的肥度大增。”他拿起一个九孔的背壳，指着壳上的颜色告诉我，如果壳色近绿，那就是吃了大量绿藻，如果转深褐，那就是吃褐藻，所以九孔吃了什么，由背壳的色泽就一目了然。

“或许先选几个海域放养不同品种的九孔，然后尝试计划性育种杂交，杜绝单一品种带来的危害，同时喂养不同海藻，观察出最佳的选择。”他严肃表示将焦点放在品种和饲料研究，才能确保台湾继续发展九孔产业。

身旁狂浪拍岸，海风啸啸，确实很适合畅谈永续发展之类的严肃话题，但此时此刻，我又冷又饿，只好举手发问，九孔要怎么吃？

“想吃九孔？清烫后沾些酱油就好，我帮你挑公母各半，公的有白囊，味道甘甜，母的有青囊，味道苦，两种滋味一次满足，这就是到产地的好处。”他笑出声，一提起美味，无论是多严肃的话题都会变成阳光啊！

(摘编自台湾联合报 作者：徐仲)

高温津贴数年未涨 尴尬了谁直隶巴人的原贴：

我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。